Золота рибка

Золота рибка з мастики

Торт "Золота рибка" МК

//www.koolinar.ru/recipe/view/95024

1. Починаємо - з декору ... який необхідно зробити днів за 5, щоб все встигло як слід висохнути)))) ось все необхідне))))

2. Сама головна героїня рибка)))) описувати процес складно тому я спробую і в картинках і на словах ... Нам потрібна мастика для ліплення, помаранчевий барвник, кандурин "Золоте сяйво", стеки, крохмаль (кукурудзяний), чорний барвник (якщо його немає то, 3: 2: 1 червоний, синій, зелений - у такому співвідношенні народжується чорний колір!) Офарблюємо 2 шматочки мастики в помаранчевий колір, який поменше в світло-помаранчевий, який побільше в яскраво-оранжевий. З світлого будемо робити плавники і хвіст (складається з 3-х частин), з яскравого тіло рибки ... см. Фото ...

3. Вирізуємо плавники і хвіст! ось що вийшло ... я це робила без трафарета- на око!

4. Ось таким стеком наносимо малюнок ... в вигляді смуг на плавники і хвіст ...

5. Ось так ...

6. Ось таким стеком з кулькою на кінці хвилюємо ... і хвіст і плавники ...

7. Потім все це кладемо на клітку (від яєць) застеленнию фольгою, надаємо вигин, і залишаємо сушити ... (до речі клітина чиста ... випросила у продавщиці яєць ... аж 2 штуки)

8. З яркооранжевого шматочка робимо тільце ... тобто ось таку краплю, яку згинає і кладемо на чашку ... на ній же рибка буде сохнути, тому беріть чашку побільше ... щоб і хвіст помістився ...

9. Нам потрібна буде ще насадка для кондитерського мішка "Гладка трубочка" №2 Вілтон:

10. За допомогою неї ми робимо луску, зябра і очі ... ще криє губи ...

11. Зверху робимо проріз і вставляємо верхній плавник ...

12. Потім також робимо прорізи збоку і вставляємо плавники ...
Рибку покриваємо кандурин Золоте сяйво ... і залишаємо сушитися ...

13. З рожевої мастики робимо Морську зірку:

14. Ось так ...

15. потикати її трохи зубочисткою і посріблити кандурин ...

16. З бузкової мастики робимо морського коника, з жовто-коричневої - восьминога, з коричнево-рожевою - черепашку, з жовто-помаранчевої рибку, з жовтою і коричневою черепаху, з білою - медузу ..., вони повинні бути плоскими з одного боку, так як будуть кріпиться до боків торта ... Я все ліпила з картинок в інтернеті ... черепашку трохи позолотити і панцир черепахи теж, коника пофарбувати кандурин трохи Червоний бурштин ...
Звичайно я могла б вам показати всю ліплення ... але це було б ще картинок 100 ... тому все буду викладати поступово)))
водорості:
Розкачати зелену мастику ...

17. Вирізаємо ножем хвилясті водорості різної довжини, трохи прокатує їх кулькою і наносимо серединну жилку ...

18. Потім водорості теж поміщаємо на клітку, згинає і сушимо ...

19. Ну ось поки з декором покінчено ...
Тепер коржі: готуємо Медовик ...
Вершкове масло, мед і цукор розтопити на водяній бані або на повільному вогні. Потім додаємо туди яйця, лимонну кислоту (розвести в невеликій кількості гарячої води), соду погашену лимонним соком і просіяне борошно, заварити суміш ...

20. Охолодити. Відриваємо шматочки тіста розкочуємо і виїмкою на 25 робимо коло, переносимо на деко, приспати борошном, корж наколоти! У мене вийшло 9 шт. (Коржів). Отпекаем при температурі 200гр, до золотистого кольору.
крем:
Яйця розтерти з цукром і борошном, додати лимонний сік, розвести холодним молоком, покласти цедру. Уварити до загустіння. Охолодити, процідити. Збити вершки до м'яких піків і змішати з заварним лимонним кремом.

21. Коржі обтрусити від муки і промазати кремом. Зібрали торт на підкладці !. Тепер відправимо його в холодильник на ніч. Торт повинен просочитися і встоятися.
На наступний день печемо бісквіт і вирівнюємо торт ... якщо є нерівності наприклад з боку, то це все вирівнюється ножем))))
Білки відокремити від жовтків, білки збити з цукром як для безе, ввести по одному жовтки, в кінці на найнижчих оборотах вводимо просіяне борошно. Збиваємо не більше 1 хвилини. Розподіляємо тісто по 2-му декам, застеленим пергаментом. Отпечь 10 хвилин при температурі 180гр. Охолодити. 1 лист бісквітного тіста нарізати на смуги, треба поміряти висоту торта ... і нарізати смуги такої ширини. Промазати тонким шаром збитих вершків, боки торта і обернути щільно бісквітом. З 2-го листа вирізати коло діаметром торта ... 24 (коржі трохи зменшуються в розмірі, отпекалі діаметром 25!).
Накрити зверху торт ... .бісквіт повинен щільно триматися на торті. Обмазати тонким шаром вершків і прибрати в холодильник.

22. Тепер приступаємо до хвилі !!!!
Для цього треба купити льодяників блакитного або синього кольору і трохи і бузкових
Розбити на крихту ... Ох ... і скільки я ж їх била ... в підсумку допоміг величезний молоток ... але сусіди снізху напевно були не дуже задоволені)))))) Спочатку цукерки загортаємо в пергамент ... в великий шматок, нещільно, потім це в пакет ... закриваємо ... і б'ємо))))

23 ... розподілити по пергаменту ... з одного краю розташувати більші шматки - це підстава хвилі з іншого більш дрібні. І в духовку при температурі 200 гр ... до того моменту поки карамель не закипить, вийняти, трохи остудити і зігнути на качалці потрібного нам діаметра. Дати застигнути. Ще нам треба зробити кілька (3) коротких хвиль, по тій же схемі. Зберігати при кімнатній температурі ... не в холодильнику!

24. Ось так карамель пузиритися ... фотка погана ... т.к робила вночі при поганому освітленні ...

25. Потім я її ізгнула на тапперовской качалці ... вона досить широка ... і залишила на ніч ... да ... і маленькі теж вигиналися на маленькій качалці ... не знімаючи з пергаменту !!!!

26. Посипання:
Сухарі подрібнити в дрібну крихту, змішати з маком. І всипати по боках торта, як на фото ... це буде Морське дно.

27. Обтягування:
Мастику розділити на 2 частини ... велику і маленьку ... Велику офарблюємо в блакитний колір, а маленьку білу втручаємося, так щоб на блакитний мастиці залишилися білі розводи ... тобто змішати але неоднорідне. Розкачати і покрити торт.
Торт заздалегідь ставимо в піддон від коробки, і там же покриваємо мастикою, так щоб з боків були складки (див.фото) ...

28. Ось торт в коробці ... перед обтягуванням)))

29. Далі ми просто накриваємо його мастикою ... обрізаємо зайве по колу ... але залишаємо досить мастики щоб збоку сформувати складки ...

30. По краю торта на складки поміщаємо посипання ... імітує Морське дно ...

31. Декоруємо торт:
На білий шоколад або білок приклеюємо всі фігурки і водорості з боків торта. Хвилю клеїмо на шоколад, навколо маленькі хвилі. Айсінг розводимо гарячою водою, збиваємо міксером (води брати точну кількість, більше Бухней не застигне!). Айсінг поміщаємо в кондитерський мішок і малюємо по краях хвиль ... .волністие лінії, що імітують гребені хвиль, потім візьміть жорстку вологу кисть і розтушуйте. В кінці садимо рибку, клеїмо на шоколад ...

32. Ось ...

33. Вид вкруговую ...

34. і ще ...

35. Клеим хвилю ...

36. Тепер Айсінг ...

37. і ось наша рибка на хвилі))))

38. Ну і звичайно ... фото всього торта ...
От і все! Складна, але дуже цікава і творча робота)))) Приємного апетиту !!!!

складові

  • На торт діаметром 24
  • коржі:
  • Борошно пшеничне - 350г
  • Масло вершкове - 80г
  • Мед - 50г
  • Цукор 200г
  • Яйце - 2шт
  • Сода гашене лимонним соком- 6г
  • Лимонна кислота -4г
  • крем:
  • Молоко - 500мл
  • яйце-4шт
  • Цукор - 270г
  • Ванільний цукор -1ч.л.
  • Борошно - 2ст.л з гіркою
  • Сік -1/2 великого лимона
  • Цедра шматочок - 7-8 см
  • Вершки збиті 33% - 350мл
  • Рулетное бісквіт:
  • Яйця - 5 шт
  • Цукор - 5ст.л.
  • Борошно - 5ст.л.
  • Вершки збиті - 50мл
  • декор:
  • Мастика Вандерпаст -800г (обтягування)
  • Мастика Моделпаст - 200г (ліплення)
  • Барвники гелеві (блакитний, зелений, жовтий, помаранчевий, полуничний, чорний, малиновий, бузковий, коричневий)
  • Кандурин "Золоте сяйво", "Срібний блиск", "Червоний бурштин"
  • бісер золотий
  • Карамель синього і бузкового кольору - 100 і 50 г
  • Айсінг сухий - 50г (+ вода 7 мл - окріп)
  • Стеки для роботи з мастикою
  • Насадка на кондитерський мішок Вілтон №2 гладка трубочка
  • Мак кондитерський - 2 ст.л. з гіркою
  • Сухарі ванільні 4-5 шт
  • Шоколад білий - 50г
  • Кисті - 1 жорстка, 1-м'яка колонковая
  • пергамент
  • Скалка
  • Крохмаль кукурудзяний
  • Утюжок для мастики
  • Клітка для яєць (чиста), фольга ....
  • Ніж ....

Спосіб приготування

Див. Покрокові

... Ідея цього торта взята з Журналу "Торт - Деко", рецепт самого торта це Медовик за рецептом А.Селезнева в моїй обробці ... в загальному всего по немногу. Найскладніше в цьому рецепті було знайти карамель потрібного кольору ((((виявляється це так складно ... я навіть не буду описувати обурення продавщиці коли я перекопала у неї всю коробку з цукерками ... хоча яка їй різниця які цукерки у неї куплять?

Про рецепті

Ось великий план ...
Золоту рибку з мастики можна зліпити в такий спосіб:

з мастики оранжевого кольору формую овал

витягую рот

Кладу тільце з мастики на склянку. Тут вона буде сушитися в потрібній нам формі

Ножем надрізаю рот

Далі формую губи золотої рибки

Намічаю місце для очей

Ковпачком від барвників намічаю луску

Хвіст і плавники золотої рибки з мастики робила одним методом. Тільки для хвоста шматочок мастики взяла довше. Шпажкою продавлюємо серединку, краю хвилі

Потім від щирого серця покрила кандурин і приклеїла плавники, хвіст, очі. Золота Рибка з мастики готова.

Далі як зробити хвилі на торті для рибки.

Як зробити хвилі на торті

Для основи потрібен круглий тортик. З вирівнюванням особливо не переймаюсь. Мастику розкочують і накидаю на торт, намагаючись зробити побільше "зморшок". Загинаю їх в одному напрямку

Айсінгом покриваю гребінь хвилі

Вологою пензлем розмазую Айсінг

Вставляю в торт хвилю з карамелі

На хвилю переміщаю рибку

І ось такий тортик у мене вийшов

Щоб хвиля не падала на торт (рибка важкувата вийшла) я підперла її зубочисткою.

Як зробити хвилю з карамелі

Цим методом користуються всі. І для нього нам знадобиться:

  • льодяники блакитного кольору або жовтого (в них можна крапнути зеленого барвника)
  • вощений папір (змастити додатково рослинним маслом без запаху)
  • столова ложка і склянка

Льодяники топимо в мікрохвильовці. Як покриється пухирями, значить готово. Швидко виливаємо суміш на папір і зворотною стороною ложки розмазує карамель по папері. Поки карамель не застигла, надаємо форму, поклавши пергаментом на склянку. Вона застигне досить швидко. Тим же айсінгом наносимо піну. Ось і хвиля з карамелі готова.

Майстер клас із прикрашання тортів: Золота Рибка з мастики проводила Ольга (Кьюшу) // olivkin.com/master-klass-po-ukrasheniyu-tortov-zolotaya-rybka-iz-mastiki/

Золота рибка з мастики

Цитата повідомлення larusik Прочитати целікомВ свій цитатника або співтовариство!
Золота рибка з мастики

Спочатку розгортаємо тулуб крапелькою

Далі за допомогою насадок для крему

робимо луску. Чим ближче до хвоста, тим менше діаметр дірочки.

Тепер розгортаємо мастику і вирізаємо 3 хвостових плавника, 2 передніх (нижні), 2 задніх (зліва) і верхній плавник.

Зубочисткою або стеком нанести поздовжні смужки на все плавники,

а верхній проволніть

Стеком розрізати спинку

і вставити верхній плавник

Широкий край хвостових плавців скласти

Зробити надрізи для верхніх плавників

змочити горілкою (лимонним соком або водою) і вставити плавники

Так само надрізати для задніх плавників

змочити горілкою і вставити задні плавники

Зробити надріз в хвостовій частині

вставити все три плавника

скачати губки

Наклеїти губки і очі

Нанести пензликом золотий кондурін

І в плавання на морські простори.
Хай щастить !!!!!

джерело

ЗОЛОТА РИБКА З МАСТИКИ

Цитата повідомлення larusik Прочитати целікомВ свій цитатника або співтовариство!
Золота рибка з мастики

Спочатку розгортаємо тулуб крапелькою

Далі за допомогою насадок для крему

робимо луску. Чим ближче до хвоста, тим менше діаметр дірочки.

Тепер розгортаємо мастику і вирізаємо 3 хвостових плавника, 2 передніх (нижні), 2 задніх (зліва) і верхній плавник.

Зубочисткою або стеком нанести поздовжні смужки на все плавники,

а верхній проволніть

Стеком розрізати спинку

і вставити верхній плавник

Широкий край хвостових плавців скласти

Зробити надрізи для верхніх плавників

змочити горілкою (лимонним соком або водою) і вставити плавники

Так само надрізати для задніх плавників

змочити горілкою і вставити задні плавники

Зробити надріз в хвостовій частині

вставити все три плавника

скачати губки

Наклеїти губки і очі

Нанести пензликом золотий кондурін

І в плавання на морські простори.
Хай щастить !!!!!

джерело

Дивіться відео: 3 Д торт "Золотая рыбка для рыбака"Goldfisch torte (Червень 2019).